来源:生活保健 2019-09-26 17:05:17
平时我们在日常生活中,总是因为图省事喜欢一下子烧很多的菜放进冰箱里留待下顿吃,或者贪心的做很多菜但又吃不完于是就把菜留待到下一顿再吃,下一次再吃的时候就把剩菜重新又一次地加热,以为这样就可以防止菜变质。
如果这次还是没吃完,再次放进冰箱,吃时再加热。其实从医学角度分析,这种观点并不全正确。因为有些食物的毒素仅凭加热是不能完全消除的。
正常情况下,食物通过100℃的高温加热,几分钟即可杀灭某些细菌、病毒和寄生虫。但是对于食物中细菌释放的化学性毒素来说,加热就无能为力了。加热不仅不能把毒素破坏掉,有时反而会使其浓度增大。
在各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐,硝酸盐是无毒的,但蔬菜在采摘、运输、存放、烹饪过程中,硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。尤其是过夜的剩菜,经过一夜的盐渍,亚硝酸盐的含量会更高。而亚硝酸盐经加热后,毒性会增强,严重的还可导致食物中毒,甚至死亡。发芽土豆中含有的龙葵素、霉变花生中所含的黄曲霉素等,都是加热无法破坏掉的。因此,我们千万不要以为剩菜只要热热就行了,最好还是吃多少做多少。
http://m.thinksoul25.com/jiankang/35569.html
推荐访问:小心心 小心地滑女人如花,健康最美。生活中,哪些小细节正在侵害你的健康和美丽?如... 2017-04-15
含丰富的嘌呤,是各种瘦肉精及化工饲料毒素的集散地。过量食用是各... 2018-07-28
医学概念的不孕症是指育龄夫妇有正常性生活,没有采取任何避孕措施... 2019-10-20
正规市场基本没有“激素肉”,但其实虽然肉中不含有激素,生活中还... 2019-10-31