鱼鳞的营养价值

1.补充矿物质

有研究发现，鱼鳞中的丰富的钙、锌、铁等，人体必要的微量元素，可以促进人体的骨骼生长，预防骨质疏松。

2.延缓皮肤衰老

鱼鳞硬蛋白是鱼鳞中的主要成分，而其中有大量的胶原蛋白，可以维持皮肤弹性，修复受损肌肤，减少皱纹和黑色素沉淀。

3.预防动脉硬化

鱼鳞富含不饱和脂肪酸，可在乳化血液中的脂肪，防止胆固醇附着在血管壁上，进而起到预防动脉硬化、高血压和心脏病等多种疾病。

4.防癌抗癌

鱼鳞对鱼来说，有非常强的保护作用，其中的较高的甲壳素，可以降低胆固醇、血压和血糖。另外，甲壳素有着抗肿瘤的作用，通过提高免疫系统的活性，从而抑制肿瘤细胞，可以增强人体的免疫力。

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