来源:营养饮食 2019-12-07 21:06:26
1.留荤不留素
素食长时间放置,在二次加热后,其中的营养元素已所剩无几。更严重的是,还会生产有毒物质亚硝酸盐,进入到胃里后,与蛋白质相遇,则会生成致癌物亚硝胺。
2.放冰箱保存
吃不完的剩菜剩饭,一定要放凉透后,及时密封放入冰箱保存,而且不一样的菜,最好分开保存,避免细菌交叉污染,并建议在6小时内吃掉,以免生产高温杀灭的有害物质,如黄曲霉素。
3.充分加热
剩菜剩饭在吃之前,一定充分加热,低温环境只能抑制细菌繁殖,只有高温才能将细菌杀死,并在加热时,加些酒、醋、姜蒜等,可以进一步杀死细菌,防止肠胃不适症状。
4.改变食法
即使这些剩菜剩饭对健康没有伤害,但口感难免会有影响,不妨将它们的食用方法改变一下,剩下的猪肉或与其他蔬菜同炒等等,都可以哦。
[剩菜剩饭能吃吗]剩菜怎么吃最健康 4招教你健康吃剩菜饭不浪费
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