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当家主妇全文阅读_当家主妇必知 厨房里5种食物“残渣”是超级营养品

来源:营养饮食   2020-11-27 17:04:51

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当家主妇必知 厨房里容易被当废物的最有营养的食物

1.鱼鳞

多数人在吃鱼的时候,都会将鱼鳞剔除的干干净净,然而,营养学家发现,鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸,还含有多种矿物质,钙与磷的含量更是特别高,是一种特殊的营养品,能增强记忆力,延缓脑细胞衰老、减少胆固醇在血管壁沉积,预防高血压和心脏病、并且可以预防佝偻病与骨质疏松。

做法:鱼鳞冻

鱼鳞200克,蒜泥、姜、葱、黄瓜各适量,盐、白糖、辣椒油、花椒、生抽、香油、白酒、醋各适量。取下鱼鳞,把粘液清洗干净,用清水浸泡3小时,鱼鳞放入锅中,加入清水没过鱼鳞,加入花椒、葱姜和白酒,大火煮10分钟,转文火,煮3小时左右,过滤到容器中,放入冰箱冷凝成胶冻状,将鱼鳞冻切片,放入盘中,加入调成料汁。有大量胶原蛋白,非常营养。

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2.猪骨头

通常人在吃猪肉时,多半会将骨头当成废物而被抛弃,但可能你并不了解,猪骨头的营养要胜过肉,骨头中有无数海绵状的细孔,在这里就储藏着丰富的营养。它的蛋白质、铁质、钠和产生的能量远远高于鲜肉,更难得的是,其中的营养成分,会比植物性的食品更容易被人体吸收。

做法:猪骨头汤

配料可以选择:白萝卜藕、蘑菇、海带、玉米、黄豆、冬瓜等等,关键是一定要将猪骨头中的营养完全熬出来,加一点点醋,用小火慢慢熬,炖出白白的汤汁,大量的骨髓与骨胶原,丰富营养。

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3.橘络

橘络就是橘瓣外表的白色经络,大部分人都不知道,它其实是一种营养非常高的食物。橘络中含有一种名为“路丁”的维生素,可以维持人体血管的正常弹性和密度,减少血管壁的脆性和渗透性,防止毛细血管渗血,能避免高血压者出现脑溢血,以及糖尿病者发生视网膜出血,尤其适合有出血倾向,血管硬化的老年人。

做法:橘络茶

果皮或果瓤上剥下筋膜,晒干,取2.5-4.5克,加清水煎煮成汤,饮用即可,可以治疗咳嗽痰多,胸胁作痛等,或者在吃橘子,连着外表的橘络一起吃下,效果也是一样。

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4.辣椒叶

辣椒叶是一种药食两用的植物,其味苦,性温,具有消肿涤络,杀虫止痒之功效。它含有天然植物钙,且研究表明,以每100克为标准,辣椒叶含钙量是233毫克,而牛奶只有118毫克,由此看来,甚至比牛奶含钙还要高。另外,它还具有驱寒温胃之功效,尤其对虚寒性胃痛有很好的作用,而且,辣椒叶可以燃烧脂肪,又是一种减肥佳品。

做法:辣椒叶蛋汤

鲜辣椒叶150克,鸡蛋2个,先用食用油将去壳鸡蛋煎黄,加入适量清水,煮沸后一会加入辣椒叶同煮,最后加食盐调味,或者用辣椒叶与鸡蛋浆炒食,既美味又营养。

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5.榴莲壳和榴莲核

很多人在吃完榴莲之后习惯性的会把榴莲壳扔掉,但是你可能不知道,榴莲可以说全身都是宝。榴莲果肉营养价值很高,榴莲吃多了虽上火,但榴莲壳却是败火良品,就是里面的白色部分,可滋润养阴、补血益气;而相对榴莲果肉,榴莲的核质较温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用。

做法1:榴莲壳汤

榴莲壳里面的白色部分,与瘦肉或者是鸡肉一起煲汤,很香也很补,具有极强的降火功效,滋阴养血。

做法2:榴莲核汤

15克榴莲核、2两瘦肉、适量桂圆肉,加水煮,可温补肾。另外,用榴莲壳煮的水来洗澡,不仅可以美肤养颜,而且还能治疗皮肤瘙痒。

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