1.醋

海参补血养血，补肾益精，营养价值非常高，但是如果在烹饪海参时加了醋，会让它的营养价值大打折扣，醋的酸性会让海参中的胶原蛋白凝聚与紧缩，不利于胶原蛋白的吸收。

2.柿子

海参不可以和柿子一起吃，因为柿子中的鞣酸与海参的蛋白质、钙盐相遇之后，会产生沉淀物，进而刺激我们的胃肠器官，出现恶心、便秘等症状，另外，柿子也不能和螃蟹同吃，会形成结石。

3.山楂

山楂里面含有的的酸性物质，会破坏海参所含的胶原蛋白，降低海参的营养功能，而且，同食过后，还可能会引发腹疼、呕吐等等症状。

4.甘草酸

酱油、豆酱等调料中都含有一定量的甘草酸，尽管吃海参时可以适量的放一些调料，但是，海参却偏偏不适合，甘草酸会凝集和紧缩海参中的胶原蛋白，不仅影响到它的味道，还会减少人体对胶原蛋白的吸收，降低营养功能。

5.葡萄

海参具有强力的修复再生功能，可以让长年受损的肠胃功能得到改善，但是，若是与葡萄一起，会起到相反的作用，损害我们的肠胃健康。

6.橄榄

海参中大量的白质和钙等营养成分，若是与橄榄一起吃，会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

7.石榴

石榴性味甘、酸涩、温，具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效，但是吃过海参后立马吃石榴，不仅会导致消化不良，甚至还会出现恶心、呕吐等。

8.西红柿

和食醋一样，西红柿的酸味会影响人体对海参的营养的吸收与利用，如果想要最大程度地发挥食物的功效与作用，最好不要二种食物一起吃。

海参的其他饮食禁忌

1.脾胃不佳者不宜食用

海参性滑腻，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用，脾胃虚弱者建议有选择的食用海参食品为宜。

2.疾病患者不宜食用

如感冒及腹泻、或身体发热者，最好暂时停用海参；类风湿、关节炎、痛风患者不宜过多食用；高尿酸血症病人不易长期食用；蛋白质过敏者不宜食用。

2.食不过量

海参蛋白质丰富，每次食用别过多，以免不易消化，对于体质虚弱的人来说，每天一只海参是比较好的食补法。

[海参的营养价值]海参营养价值虽高 但有8种常见“小克星”

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