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酸梅汤的做法|酸梅汤 = 清热养颜 + 开胃生津

来源:资讯   2019-08-28 17:08:14

酸梅汤是我国有逾千年历史的传统饮料,“铜碗声声街里唤,一瓯冰水和梅汤”,这是清代郝懿什《都门竹枝词》描述旧北京街头卖酸梅汤人手敲冰盏的清脆悦耳声。

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酸梅汤是我国有逾千年历史的传统饮料,“铜碗声声街里唤,一瓯冰水和梅汤”,这是清代郝懿什《都门竹枝词》描述旧北京街头卖酸梅汤人手敲冰盏的清脆悦耳声。《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”它性温味酸,能清热敛肺、开胃生津、调中下气。含粗纤维较多,能使机体代谢物排出体外,可排毒养颜且老少咸宜。

材料:乌梅、山楂各25克,桂花、甘草各5克,冰糖适量。

烹制:乌梅山楂甘草浸泡,用煲汤袋装好放进瓦煲,加清水1000毫升(4碗量),或煮沸改文火煮半小时,下冰糖,撒入桂花片刻便可。亦可凉后放冰箱冷藏,为3~4人量。

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