首页 > 亲子 > 早期教育 > 正文

警惕传销新变种_警惕!鸡蛋的7大不正确吃法!

来源:早期教育   2019-09-27 21:06:32

点击图片浏览下一页

鸡蛋是我们饮食中常见的一种食品,它蒸煮方便,营养丰富,所以也成了很多人喜欢的营养品。吃鸡蛋的好处多多,但不正确的吃法也会影响我们的身体健康,以下是吃鸡蛋的7大误区,在生活饮食中一定要注意!

误区一:蛋壳颜色越深,营养价值越高

许多人买鸡蛋只挑红壳的,说是红壳蛋营养价值高,而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的,而这种物质并无营养价值。分析表明,鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。

评价蛋白的品质,主要是蛋白(蛋清)中蛋白质的含量。从感官上看,蛋清越浓稠,表明蛋白质含量越高,蛋白的品质越好。

点击图片浏览下一页

误区二:鸡蛋怎么吃营养都一样

鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92.5%,老炸为81.1%,生吃为30%~50%。由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

点击图片浏览下一页

误区三:炒鸡蛋放味精味道会更好

鸡蛋本身就含有大量的谷氨酸与一定量的氯化,钠,加热后这两种物质会生成一种新物——谷氨酸钠,它就是味精的主要成分,有很纯正的鲜味。如果在炒鸡蛋时放味精,味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。因此,炒鸡蛋时不宜放味精。

点击图片浏览下一页

误区四:煮鸡蛋时间越长越好

为防鸡蛋在烧煮中蛋壳爆裂,将鸡蛋洗净后,放在盛水的锅内浸泡1分钟,用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长,否则,蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应,形成硫化亚铁的褐色沉淀,妨碍人体对铁的吸收。

鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。

点击图片浏览下一页

误区五:鸡蛋与豆浆同食营养高

早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分,单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵清蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

点击图片浏览下一页

鸡蛋是我们饮食中常见的一种食品,它蒸煮方便,营养丰富,所以也成了很多人喜欢的营养品。吃鸡蛋的好处多多,但不正确的吃法也会影响我们的身体健康,以下是吃鸡蛋的7大误区,在生活饮食中一定要注意!

误区一:蛋壳颜色越深,营养价值越高

许多人买鸡蛋只挑红壳的,说是红壳蛋营养价值高,而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的,而这种物质并无营养价值。分析表明,鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。

评价蛋白的品质,主要是蛋白(蛋清)中蛋白质的含量。从感官上看,蛋清越浓稠,表明蛋白质含量越高,蛋白的品质越好。

警惕传销新变种_警惕!鸡蛋的7大不正确吃法!

http://m.thinksoul25.com/qinzi/35812.html

推荐访问:警惕的近义词 警惕经期拉稀 警惕喉癌的5大早期症状 警惕海外央行货币紧缩连锁效应 警惕中俄同盟 保持警惕 警惕地什么 警惕的
扩展阅读文章

Copyright © 2017 心灵女性网 All Rights Reserved

访问 触屏版 电脑版