就算养分最丰厚的食物也会因为过错的调配、成分或许烹制办法而彻底遭到损坏。许多零食都被宣扬为对你的身体有利，而当你看到它们的成分表时立马就会发生贰言。咱们和几名养分学家和养分师聊了聊收拾出了最不健康的“健康”食物名单，还有让它们变得愈加有养分的办法。名单如下：

1、素食薯片

素食薯片的问题在于它的姓名太具有欺骗性。“一个产品的姓名里有‘素食’并不意味着它便是健康食物，”Cody Steiner表明，“大多数商店里售卖的蔬菜薯片都是用的玉米、马铃薯或许豌豆淀粉混上一丁点其他的蔬菜。就算是有着更高养分价值并且含有更多纤维的全蔬菜薯片也是一种油腻的零食，热量很高。”

事实上，Sprouts Farmers Market出售的素食薯片，仅仅一份26片重达28克的薯片里就包括8克的脂肪(1克饱满脂肪)，还有220克钠(原文写的grams，我觉得是应该是milligram)和140卡路里。而这些脂肪占你的每日引荐膳食量的12%，钠占9%。相对而言，自己做素食薯片用不了几分钟，用一些你舒适圈之外的蔬菜，一些海盐外加一点点橄榄油就能够了。

2、花椰菜比萨饼皮

许多人为了下降旧爱比萨中的热量而运用花椰菜饼皮。这也说得过去。蔬菜总比面饼强，对吧？惋惜纷歧定是这样。“这些花椰菜饼皮为了将花椰菜揉到一同一般会增加一些芝士和脂肪这样的东西，因而尽管它的碳水或许低一些，可是热量可不低，”Jim Cooks Good Food播客的美食作家Jim Mumford解说说。一片花椰菜比萨饼皮包括你的每日胆固醇引荐摄入量的16%，饱满脂肪的14%，84卡路里以及47%的钠。

或许最好挑选原版饼皮还有其他的原因，而不是掩耳盗铃。“挑选‘健康食物替代品’或许会让你的身体短少要害的养分素，这会使你的健康出现问题，”养分教练及私家厨师Samantha Eaton表明，并补偿说碳水化合物和健康脂肪一般是饮食中的首位。

Eaton指出花椰菜对健康有利已经是陈词滥调了，可是用它替换一种更受人喜爱的碳水或许并不正确。“碳水化合物是人体首要的能量来历。当咱们吃的不行时，常见的症状有精神不振、头痛、便秘或腹泻、睡觉问题、想吃糖类碳水食物以及减重受阻，”她解说说，“假如‘健康版别’的食物不如原版的好吃，那么吃起来也没什么快感。然后咱们就会感到很懊丧，更简单在当时或许之后寻觅其他的食物大吃一斤才干感到满意。”

更好的办法是挑选薄饼皮的比萨，上面的蔬菜要多，不要选高热量的肉类。这样的养分其实比用花椰菜饼皮的比萨还要好。

3、炸地瓜条

现在是心碎时间：挑选炸地瓜条而不是炸薯条或许并没你想得那么好。“炸地瓜条的碳水化合物量稍微少一些，并且维生素更高，像是维生素A，”意大利养分学家Emily Tills在邮件中说。可是吃炸地瓜条可不会少摄入热量。实际上，连锁餐厅Friday出售的一份调味过的炸薯条有320卡路里和16克脂肪，而一份炸地瓜条有390卡路里和20克脂肪。Tills说，更糟糕的是“人们挑选炸地瓜条之后，会吃下比炸薯条更多的炸地瓜条。”

正是炸地瓜条的烹饪阶段毁了它。“不管你挑选哪一种，它们都是经过深炸的，会对你的心脏健康有害并且让你长肉，”Laura Hallissey说。她主张人们自己在家里烤地瓜条吃。她说：“烤出来的地瓜条比炸出来的健康得多。用少数橄榄油和调味料然后烤制，就能将地瓜做成一道健康的配菜。”

4、低脂肪或许油醋沙拉酱汁

油醋汁(Vinaigrette)听起来很健康。但纷歧定。咱们看一下Ken的0脂晾干西红柿油醋汁。两汤匙就有70卡路里，0脂肪，可是含有14克糖，这就占每日引荐摄入量的28%了。

“去掉酱料产品一部分脂肪会影响口感。因而为了让产品愈加可口，就会加糖，”Hallissey解说说，“这也是为什么那些公司会大肆宣扬产品低脂肪，而对高糖这件事只字不提。”

你还不如用Ken的加州黄金意大利沙拉酱，只需2克脂肪、40卡路里以及2克糖。

可是这两种沙拉酱都有许多的钠，因而最好的办法便是克己沙拉酱，并且适量用。“做法很简单，就混合一些橄榄油，加上你喜爱的醋，假如你喜爱芥末的话能够放一些，再来点柠檬汁，”Steiner说，“假如你觉得搅的累，能够把它装进一个小的梅森罐或许能密封的容器里然后摇匀。”

5、Granola麦片棒或许蛋白棒

这些都被宣扬是“健康”食物，但它们必需要禁得住放，因而一般都会增加防腐剂。此外，假如它们不好吃的话，也不好卖。“大多数Granola麦片棒，乃至是那些‘更健康’的品牌都有着很高的糖和果糖玉米糖浆，或许人工甜味剂，”Steiner说，“蛋白棒乃至更次。当你的‘健康食物’看起来吃起来都和糖棒无异的时分，那它就不是健康食物！”

比方说，像是一根Larabar这样的花生酱和果酱能量棒有210卡路里，13%的每日脂肪摄入和18克的糖。一根Nature Valley出的granola麦片棒有190卡，1克脂肪和11克的糖。一根加巧克力布朗尼的PowerbarProtein能量棒有330卡和21克糖，而作为比照，一根士力架只需215卡和20克糖。(美国心脏协会表明，男性每天不应该吃超越36克的增加糖，女人不应该超越25克。)

底线：与其买那货架上那些不知道放了多久的蛋白棒，不如在家里用面粉、蛋白粉、坚果酱和牛奶克己蛋白棒。Granola麦片棒也能够在家里轻松制造。

6、运动饮料

和能量棒或许蛋白棒相同，这些产品或许对运动员来说很好，可是并不合适那些一周慢跑两次或许压根儿不运动的普通人。运动和能量饮料在成人和青少年中很盛行，并且它们揄扬能够补偿人体丢失的电解质。但其实你得到的只不过是更多的糖和热量——对有些人来说，这比他们费半响劲耗费的热量还要多。

咱们来看一下两款最受欢迎的运动饮料。一瓶动乐(Powerade)有130卡和34克糖。作为比照，一瓶佳得乐有140卡和34克糖。假如你没有进行高强度运动，你就不必喝这些，仍是厚道喝水吧。

7、杂粮和小麦面包

假如你吃的小买面包是用小麦粉做的，那和你吃白面包没差异——这两种都是用强化面粉做的。你家里或许放了一袋——通用面粉便是一种强化面粉。除非上面清晰的标识着“100%全麦”，要不然你吃的小麦面包也没你想的那么健康。

强化面粉是精密面粉，在加工过程中丢失了它们的养分素。它们的养分价值没有多高，还会在你吃完后导致不健康的血糖增高——而这会导致慢性病和炎症。饮食中增加全谷物能够协助下降患糖尿病和心脏病这些慢性病的危险——并且全谷物能够协助你维系健康体重。

8、低脂花生酱

看一下花生酱的养分表或许会吓你一跳——它是美国家家户户都必吃的食物，可是热量和脂肪含量却十分高。可是不要让这两个东西阻挠你吃花生酱，只需挑选正确的品种就行。

低脂花生酱听起来或许不错。脂肪没那么多，不错吧？低脂花生酱的问题在于它们一般会用更多的糖来补偿脂肪的丢失，而这并不合算。比方说，两汤匙的Skippy奶油花生酱有190卡、16克脂肪和3克糖，而低脂版别的有190卡、12克脂肪和4克糖。饮食中的糖分过多会导致胰岛素灵敏或高血压，而这或许会引发2型糖尿病和其他健康问题。

最好的坚果酱是尽量多天然的。试一试不加糖的花生酱——可是一份酱中有16克脂肪，所以在你涂面包的时分可别放多了。

9、特级淡味橄榄油(Extra Light Olive Oil)

橄榄油包括单一不饱满脂肪，这种脂肪和健康膳食调配能够下降心脏病、二型糖尿病和一些癌症危险。

但你可知道特级淡味橄榄油并没有那么“清淡”？这个比如中的“特级淡味”指的是橄榄油被加工的办法，并且特级淡味橄榄油是你能找到的最精粹的橄榄油之一——在很多品种的橄榄油之中你一眼就能发现它，因为它的色彩最淡，并且口感最柔软。不管是色淡味柔的仍是色绿味润的，仍是万变不离其宗，橄榄油便是油，每一勺橄榄油的热量有120卡。

10、冰沙

冰沙听起来是个健康的零食和代餐，并且它也能够是——假如你办法正确的话。可是因为一些冰沙里的含糖量比里边的新鲜和冰冻生果、酸奶以及牛奶要多，因而只在一会儿冰沙就从天使变成了魔鬼。

比方说，仅仅一家商店里卖的，一个20盎司重带香蕉和木瓜汁的樱桃冰沙有不到300卡，而一个20盎司装的花生酱加巧克力冰沙则超越700卡。最佳的冰沙是那种每盎司热量不超越17卡路里的(也便是要找那种20盎司340卡的冰沙)，并且每份中不能少于4克纤维。假如你想用冰沙作代餐，那每份冰沙里至少要有5克蛋白和5克纤维。

本文译自 HowStuffWorks，由译者 Diehard 根据创造共用协议(BY-NC)发布。

【不健康英语】10种不健康的“健康”食物

http://m.thinksoul25.com/qinzi/67586.html