来源:女性健康 2020-11-26 07:04:59
春天吃什么家常菜好 春季适合吃什么蔬菜
1.荠菜
荠菜在春天应季蔬菜中,觉得称得上是最“耀眼”的一种,它的药物价值很高,具有和脾、利水、止血、明目的功效。丰富的乙酰胆碱、谷甾醇等,有利于降低血压;大量的维生素C可消炎抗病毒,用于辅助治疗胃溃疡、肠炎等疾病;胡萝卜素,可改善视力,缓解视疲劳,有明目养肝之用。
好菜谱:荠菜豆腐汤
荠菜,豆腐,干香菇,水淀粉各适量。荠菜洗净切成小段,香菇泡发去根蒂切成小丁,豆腐成好用水浸泡半小时,锅内加水,放豆腐和香菇,煮沸后,加盐和荠菜煮沸,最后撒上一点胡椒粉,如果觉得鲜味不够,还可以加些肉沫提味。或者直接包荠菜饺子,也美味营养。
注意:体弱虚寒的人,以及便溏者要少食荠菜,体寒的女性在经期前后也尽量不要吃,孕期的妈妈,也不宜多吃荠菜。平时在烹饪时,不宜久烧久煮,高温太长时间会破坏其中的营养成分。
2.春笋
春季的春笋特别肥大,且果肉鲜嫩,有春天“菜王”的美名。春笋味甘、微寒,具有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等多种功效,而其中清化热痰作用尤其之强,可用于辅助治疗水肿,腹水,糖尿病,急性肾炎浮肿等疾病。
好菜谱:西兰花炒春笋
春笋、西兰花、调味料各适量。春笋去皮洗净切片,西兰花掰成小朵,焯水一遍,热锅下油,放春笋片,半熟后加西兰花再翻炒,再加入适量清水,焖熟至熟,调味。加入西兰花后,营养更加全面。
注意:过敏体质者要慎吃,产后女性不宜食用,另外,严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等患者要禁止食用。普通人每次吃最好不要超过半根。
3.蕨菜
春季的蕨菜非常新鲜,其味甘、微苦,性寒,具有清热,解毒,利湿,滑肠之功效,可以用于降低血压、缓解头晕失眠、促进胃肠蠕动力,春天少量吃有很好的清热解毒、杀菌清炎效果。不过,需要注意的是,蕨菜中含有一种有致癌能力的植物,因此,即便是健康人群,也不宜多吃,只可偶尔吃几次尝尝鲜。
好菜谱:蕨菜炒肉
蕨菜洗净后切成小段,用水焯一遍,热锅烧油,放蒜末、肉末炒香,加少许料酒,放焯好的蕨菜段煸炒至熟,调味即可出锅。注意在烹饪时,必须将蕨菜煮熟煮透。
注意:脾胃虚寒者慎用,常人也不宜多食。在烹饪蕨菜前,一定要焯一下水,最好是是小苏打水,一般人群也不应大量食用,也不应长期食用。
4.韭菜
“正月葱,二月韭”,即为2月生长的的韭菜最适合人们食用。韭菜性味辛、温,具有温补肾阳,行气活血,固精止遗,温中开胃的功效,尤其适合初春食用,可以补充并保护人体的阳气,同时,还有杀菌消炎之用,且大量的膳食纤维,治疗便秘十分有效。
好菜谱:韭菜炒蛋
韭菜、鸡蛋各适量。韭菜摘去韭菜苔,老根,洗净,切成小段,打散2个鸡蛋,锅置火上,烧热后倒入适量植物油,烧热后,转小火,倒入鸡蛋液,炒好后,盛出,再加入韭菜段大火翻炒,再放入鸡蛋,加盐,炒均匀。
注意:注意韭菜不要与菠菜、牛肉、白酒、牛奶这些食物同食,避免给身体带来不良的影响,另外,韭菜一次性不宜吃太多,容易引起消化不良,而胃虚有热、下部有火、消化不良者最好等暂时别吃。
春季吃什么蔬菜好|春季适合吃什么蔬菜 4道应季家常菜谱助女性排毒养生
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