粗粮在咱们每天的主食中最好占到20%~30%，约100克左右，但是很多人粗粮没吃对。

有些晚年朋友为了更健康，吃粗粮时往往只调配素菜，认为这样摄入的脂肪少，会好上加好。其实不然，假如想确保养分，粗粮最好的伙伴是鱼、肉、蛋类。这是由于，粗粮有一个缺陷，便是其间的植酸和单宁可能会阻碍铁和锌等微量元素的吸收。

而挑选鱼、肉、蛋类作为粗粮的伙伴，就能补偿这个缺乏。由于鱼、肉类食物，是钙、铁、锌等矿藏元素的重要来历。挑选蛋类作为粗粮的另一个好伙伴，也是考虑到二者合作能够确保摄入足量的优质蛋白质。

现在，人们最常吃的粗粮便是小米、玉米和红薯。假如长时间只吃这几种粗粮，种类过于单一，达不到食物多样化的要求，且影响养分均衡。

制造粗粮食物要尽可能将多种食材混合烹调，以丰厚养分。比方，将大米、玉米、大豆按1∶1∶1的份额混合食用，养分价值高，由于这能够使蛋白质起到互补效果，进步植物蛋白的生物利用率。

此外，粗粮宜涣散在每天的三餐中，并且早中晚吃粗粮最好有所区别，比方，早上喝粗粮豆浆，正午吃粗粮饭作为主食，晚上能够吃点易消化的粗粮粥。

能够在做主食时混入粗粮，比方蒸米饭时加点小米、糙米、绿豆或红豆，煮白米粥加一把燕麦，磨豆浆时加一把紫米等，这样粗细调配着吃，口感也更好。

青少年饮食营养搭配_饮食营养搭配知识 吃粗粮的时候要配点肉

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