近日，“打针西瓜”再次引爆了广大消费者的眼球。添加剂经销商曝光称，如今甜蜜素和色素“喂”出“可口”西瓜，“打针西瓜”在市场上随处可见。“打针西瓜”保质期短，这里教给你如何鉴别“好坏西瓜”。

进入夏季，西瓜成为人们首选的消暑食品，但就在人们毫无防备地挑选西瓜时，殊不知许多西瓜却隐藏着不为人知的“可怕真相”。为了让西瓜提前上市、挤进高价水果的行列，许多不良商贩把用于医学注射的针头对准了一个个尚未到成熟期的西瓜。在接受一针针注射后，一个个被称之为“瓤红味甜”的西瓜上了市民的餐桌。

经过暗访发现，“打针西瓜”的身影屡见不鲜，“喂”熟西瓜的不是别的，正是被禁用的食品添加剂：甜蜜素和胭脂红。

为你慧眼识别“打针西瓜”支几招：

拍：动过手脚的西瓜拍打时声音“哑”、不脆亮。

看：自然成熟的西瓜子是黑色的，很饱满。打过针的西瓜子一般小且白。

尝：动过手脚的西瓜甜味不均匀，往往靠近瓜蒂部位甜度较浓，远离瓜蒂部位甜度差得多。

　　“打针西瓜”保质期短

市民：过了一夜 吃剩的西瓜就变质了

家住城关区的常大妈特别喜欢吃西瓜，最近她一连买了四五个瓜，可吃着吃着她就发现了问题——瓜好像不太正常！两天前，常大妈在小区的超市里以每斤2.5元的价格买了一个12斤重的西瓜，当天晚上她把吃剩的一半放进冰箱打算第二天接着吃。可第二天早上她从冰箱里往外拿西瓜时，发现西瓜皮附近的瓜瓤已经全部变质，手一摸像是腐烂了一样。她仔细一闻，瓜瓤还有一股酸味，像馊了一样。第二天常大妈又买了一个，照常把没吃完的瓜放进冰箱保鲜，可怪事还是发生了！当她拿出来吃时，瓜瓤又酸又馊，一夜间就变了质。

“这种西瓜很可能打了针，以后别再买了！”常大妈的女儿提醒她。

水果经销商：瓜蒂和疤痕处是打针首选部位

“打针西瓜”究竟是在田间地头就被批量“处理”，还是到了零售商手里才被动了手脚？记者几经周折联系到了城关区一家超市一名不愿透露姓名的水果经销商，他向记者透露了“打针西瓜”的内幕。

“现在大多数卖西瓜的基本上都在卖这种瓜（打针西瓜），别人都卖你不卖生意没法做！”这名经销商道出了其中的真相。“打针西瓜有两种，一种是在地头就注射，这种瓜一般都是生瓜，打开后瓜瓤甚至还是白的，不过打了勾兑过的东西后过几天随便打开一个西瓜，保证瓜瓤又红又甜！另一种就是到了二倒贩子手里再进行‘手术’，打过针的西瓜进价比不打针的西瓜进价要高一些。为了让成本最低化，二倒贩子进上西瓜后自己进行二次‘加工’，这样顶多过上两三天，瓜就能上市卖了。”

经销商所说的勾兑过的东西究竟是什么呢？这名水果经销商告诉记者，其实就是甜蜜素，也就是人们常说的糖精，作用就是增加西瓜的甜味，而色素里的胭脂红是让瓜瓤看上去更红，更鲜艳而已。

与这名经销商聊天过程中，记者得知“打针西瓜”选择针眼的部位也是有学问的，最常选的部位是瓜蒂，选择这个部位既不容易被人发现，色素水能顺着瓜脐打进去，既没有痕迹又能很快渗入瓜体色素水调制也是有讲究的，调浅了颜色太淡，调深了能闻出色素的味道，因此，调制前也得先拿几个瓜做做实验才能成功。而另一个部位就是瓜身上的疤痕处，选择这种地方就是为了不让顾客看出问题。其实，大多数人根本不会看瓜上会不会有针眼。

“打针西瓜”保质期很短

与不打针的西瓜相比，“打针西瓜”都有什么特点呢？营养学家尚女士告诉记者，“打针西瓜”有个最明显的特点，就是保质期短。一般情况下打开的西瓜保质期应该在两天左右，但注射了色素水的“打针西瓜”的保质期并非如此。如果不小心买上“打针西瓜”，市民会发现，即便保存在冰箱里，不到12小时西瓜就有酸腐味，开始烂掉。“这种瓜在常温下24小时就会烂掉。”她告诉记者。

除此之外，尚女士还总结了“打针西瓜”的三个特点：一是瓜打开后瓤不是自然粉色，而是颜色鲜红、亮丽；二是味道较甜，但只局限于瓜中央，瓜皮附近的瓜瓤吃起来索然无味；三是瓜籽呈白色并且十分小、嫩，有些甚至是透明的，这就充分说明瓜并没有到成熟期。真正到了成熟期的西瓜瓜籽应该是饱满的。

　　合成色素对人体有害

对消费者而言，长期食用注射了色素水的“打针西瓜”会造成什么样的后果？食品专家钱先生告诉记者，我国规定：鱼、肉类及其加工品、粮食及其制品、婴幼儿食品等不得添加化学合成色素。但一些不法商贩为了利益却无视此规定，“打针西瓜”就是一个例子。

钱先生表示，大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都没有任何营养成分，合成色素是以煤焦油为原料制成的，通称煤焦色素或苯胺色素，对人体有害，这些危害包括一般毒性、致泻性、致突性（基因突变）与致癌作用，这些都表明长期食用色素对人体健康危害是必然的结果。除此之外，这些添加剂还有着破坏肝脏功能、破坏肾脏功能、影响儿童智力发育的可怕后果。因此，他郑重提醒消费者，买瓜还是要睁大眼睛，不要让“打针西瓜”入了口！

　　工商人士：水果不能用但又很无奈

国内知名科普组织科学松鼠会在“糖精风雨百年”栏目中介绍说，甜蜜素甜味纯正，甜度通常认为是蔗糖的30倍，在美国曾成为一种消费量很大的人工甜味剂，这种情况一直持续到1969年。美国国家科学院研究委员会收到有关甜蜜素为致癌物的实验证据，美国食品与药物管理局为此立即发布规定严格限制使用，并于1970年8月发出了全面禁止的命令。1982年9月，Abbott实验室和能量控制委员会在大量试验事实的基础上，以最新的研究事实证明甜蜜素的食用安全性，许多国际组织也相继发表大量评论明确表示甜蜜素为安全物质，但美国食品与药物管理局仍未对甜蜜素解禁。尽管如此，仍有包括中国在内许多国家，的继续承认甜蜜素的甜味剂地位，允许甜蜜素的使用。

虽然甜蜜素作为食品添加剂受到法律保护，但在水果中使用甜蜜素是否合法？记者了解到，我国最新的《食品添加剂使用卫生标准》中已经明确规定，甜蜜素可以在酱菜、调味酱汁、配制酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料范围内使用，并规定了最大使用限量。其中并不涉及水果行业。工商相关人士也向记者表示，原则上，在标准之外的行业，都不能使用甜蜜素，但是由于没有规定相关的处罚标准，职能部门面对此类情况时缺乏处理依据，最多只能告知经营方不允许在水果中添加甜蜜素，并查封正在使用的甜蜜素，但是无法对经营者处以进一步处罚。

这名工商人士最后感叹到：“我们也很困惑，这个甜蜜素用针打在水果里，是谁发明的？很无奈。”

如何识别植物|夏季如何识别"打针西瓜"

http://m.thinksoul25.com/news/38038.html

推荐访问:如何通过图片识别地址 如何识别字体