来源:营养饮食 2018-04-18 05:44:24
眼下正是吃萝卜的好时节。水灵灵的各色萝卜在市场上堆得小山似的,价格还很便宜,买一把小葱的钱就可以买上一根“肥嘟嘟”的大萝卜。物美价廉,经济实惠,再加上其丰富的营养成分,使得不起眼的萝卜,成为很多家庭冬季餐桌上不可缺少的当家菜。
萝卜有白萝卜、青萝卜、胡萝卜等等之分。常见的白萝卜中富含大量的维生素和磷、铁等矿物质,含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。医学研究证明常吃萝卜还有降脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病等功效。
萝卜生吃是一种方法,清凉而且水分多。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能,利尿,且具有较强的消炎、止咳等作用,有益健康。
萝卜熟吃,吃法更是多样。蒸着吃煮着吃煨汤吃,炒着吃、拌着吃、捣碎了吃,总之要变着法子常常吃。
萝卜全身都是宝,冬季时节萝卜入馔,搭配荤肉类一同烹饪是比较科学的做法。
萝卜性凉,将萝卜与猪肉、排骨、与鸡鸭肉、牛羊肉等炖着吃,特别有益于脾胃虚寒者;冬季严寒,特别是寒潮来袭时,通常人们吃肉会吃得比较多。吃肉多则易生痰,易上火,膳食中配一点萝卜,不仅可以调节内火更会起到补气顺气的营养滋补作用;此外萝卜中富含的维C可以促进人体吸收肉类食材中含有的铁等营养成分。
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