来源:营养饮食 2020-01-01 17:50:09
1.菠菜牛肉粥
牛肉200克,菠菜25克,米饭400克,姜丝和蒜末少许。牛肉切薄片,姜丝蒜末炒熟,菠菜过沸水一边,去草酸。所有材料同煮,调味。
作用:菠菜是一种补血效果较好的蔬菜,而牛肉含铁量丰富,而且其中的铁质又容易被人体吸收,补充营养,增强体质。
2.参归猪心汤
猪心500克,当归20克,党参20克。猪心和党参洗干净,与当归一起放入砂锅里,大火煮开,转小火炖40分钟。
作用:补铁补血,养心安神,能够改善患者的头晕、心慌等症状。
3.猪血汤
猪血1块,切片备用,姜和蒜切末备用;热锅凉油,放姜和蒜末煸香,再加适量的清水,放猪血片煮开,可以加些菠菜,或白菜,调味。
作用:猪血含有大量人体容易吸收的血红素铁,高效补铁,防治缺铁性贫血。
4.番茄炖牛肉
西红柿250克、熟牛肉200克、葱末、姜末适量。牛肉后切片,用淀粉抓匀,葱段、姜片微微爆香,加清水,入牛肉煮开,最后放入西红柿,炖烂,调味。
作用:牛肉本身就是一种补铁的强力食物,而西红柿丰富的维生素C,可以增强铁的吸收与利用。
5.羊肝菠莱鸡蛋汤
羊肝100克,菠菜250克,鸡蛋1个。羊肝洗净,切片,入锅加水煮熟后捣碎;菠菜过沸水一边,去草酸,入锅,再加鸡蛋,煮熟。
作用:补肝明目、补血养血,可用于缺铁性贫血、营养不良性贫血。
6.猪肉参枣汤
猪瘦肉250克,人参5克,淮山药50克,红枣20克。猪瘦肉洗净切块,与其他食材一起入锅,加水适量,先用武火煮沸,再用文火炖至猪肉熟烂,调味。
作用:益气健脾、滋阴养血,改善气血双亏、脾胃虚弱、消化不良等症,可用于再生障碍性贫血、与缺铁性贫血。
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